Hakushu 12 Yo

Hakushu 12 Years Old este un whisky single malt japonez, produs in distileria Suntory Hakushu, situata in fostul oras Hakushū, acum o parte a Hokuto, in prefectura Yamanashi, pe versantii Muntelui Kaikoma. A fost construita ca a doua distilerie a Suntory, prima fiind Yamazaki. Distileria Suntory Hakushu foloseste o apa specifica zonei climatice din sudul Alpilor japonezi – venita din munti, prin raul Ojira, este considerata a fi una dintre cele 100 de resurse de apa exceptionale din Japonia. In procesul specific al distileriei, fermentatia are loc in recipiente construite in totalitate de lemn, care retin caldura in aerul rece al distileriei – de altfel, aceasta este renumita pentru procesul lent de productie si pentru procedurile urmate fara graba. Distileria detine alambicuri de diferite dimensiuni, care functioneaza incalzite direct la foc. Pentru maturare, Hakushu foloseste, in general, butoaie in stil Hogshead. Hakushu 12 Year Old este un japanese whisky single malt distilat in diferite alambice si invechit pentru 12 ani in butoaie special alese pentru climatul din zona – fiind fabricat in stil clasic Islay, distileria importa turba din cealalta parte a lumii pentru a crea aroma autentica, de afumat. Cu o frumoasa culoare aurie, Hakushu 12 Year Old miroase a mar verde, ace de pin si busuioc, iar gustul sau aduce arome de pere dulci, menta si kiwi. Finish-ul mediui ofera arome vegetale si de ceai verde, cu note subtile de fum.